Энисели: винные традиции и история

Виноделие и история культуры открывают два разных пути знакомства с Энисели. Местный винодельческий край входит в определённую микро-зону, а комплекс Греми в Кахетии служит отдельной исторической достопримечательностью. При планировании поездки стоит разделить эти направления: с одной стороны — производство вина и дегустации, с другой — архитектура крепости и музей.

Винодельческий край и местное производство

Энисели входит в винную микро-зону Кварели; её участок Энисели расположен на второй террасе Алазани. Виноградники микро-зоны Кварели находятся на высоте от 250 до 550 метров над уровнем моря. Винодельня Eniseli Bagrationi производит вино из сортов Ркацители, Мцване и Саперави, выращенных в местном винодельческом крае, который охватывает Энисели, Шилду и Греми. Поэтому в виноделии здесь можно познакомиться как с конкретными сортами винограда, так и с чётко обозначенными границами региона.

Ассортимент Eniseli Bagrationi может меняться; в него входят сухие красные и белые вина, игристое вино и выдержанные коньячные спирты. В производстве также представлены консервированные фрукты и соки из местных фруктов, приготовленные по старинным семейным рецептам. Сочетание винограда, фруктов и передаваемых из поколения в поколение рецептов связывает гастрономическое предложение с местным сельским хозяйством.

Греми: город-крепость и история

Монастырский комплекс Греми в Кахетии — город-крепость XV века. В его состав входят церковь, дворец-колокольня, винный погреб, крепостные стены, подземный ход, бани, небольшие церкви и музей. Различные постройки позволяют познакомиться с религиозной, оборонительной и представительской архитектурой исторического комплекса.

История винного погреба, связанная с Закарией Джорджадзе, также знакомит с винными традициями: в историческом погребе помещается до 120 глиняных сосудов, называемых квеври. На его территории находится замок в европейском стиле, отреставрированный потомками Джорджадзе. В погребе также хранятся семейные архивы — фотографии, письма, дневники и документы о жизни и работе Джорджадзе. Интересующиеся виноделием найдут здесь не только сосуды, но и личные свидетельства семейной истории.

Chateau Eniseli: расположение и посещение

Chateau Eniseli находится между Энисели и Сабуе, на левом берегу реки Инцоби, в двух километрах от монастыря Греми. Отсюда открывается вид на Кавказ и перевал Кадори на исторической дороге в Дагестан. Здесь можно познакомиться и с процессом производства вина: гости могут наблюдать за производственными процессами, пробовать продукцию и дегустировать эксклюзивные вина. Экскурсии организуют по запросу; уточните условия перед поездкой.

Гастрономическое предложение Chateau Eniseli включает домашнюю кухню, традиционные блюда из местных органических продуктов и сочетания вин с едой. Меню может меняться. Если дегустация или посещение важны для вашей поездки, заранее уточните условия.

Кахетия в региональном контексте

В рамках более широкого туристического направления Кахетия описывается как важнейший винодельческий регион Грузии. На Кахетию приходится 19 из 25 зарегистрированных автохтонных вин Грузии. Большие квеври также являются частью винных традиций региона; среди них встречаются сосуды вместимостью от 6 000 до 8 000 литров. Этот региональный масштаб дополняет сведения об историческом погребе Джорджадзе: там речь идёт о количестве глиняных сосудов, а региональная цифра указывает на возможную вместимость отдельных крупных квеври.

Откройте для себя другие направления: Хашми, монастырь Икалто, Шилда, Гурджаани, Шенаки, Корети, Дедоплис-Цкаро, Сигнахи

Перейти к общему обзору направлений: Кахетия.