Колонната между мрамором и лардо

Колонната связана с двумя важными темами: добычей мрамора и лардо, производство и культура которого тесно переплетены с жизнью рабочих каменоломен. К ним добавляются пешеходные маршруты с панорамными видами на Апуанские Альпы. Эти темы помогут вам конкретнее спланировать поездку: что вас особенно интересует — местные продукты, история мрамора или горные тропы?

Лардо и история его производства

Географическая зона производства лардо ди Колонната — территория, известная как Колонната. Этот посёлок входит в состав коммуны Каррара в провинции Масса-Каррара. В Колоннате лардо обрабатывают ароматными травами, а затем выдерживают от шести до десяти месяцев. Для этого используют мраморные ёмкости, которые натирают чесноком. Эти ёмкости — наглядная часть местной истории производства: они датируются XVII, XVIII и XIX веками.

Связь лардо с мрамором не ограничивается материалом, из которого сделаны ёмкости для выдержки. Производство и употребление лардо, а также связанная с ним культура издавна были частью труда и жизни рабочих каменоломен. Поэтому тем, кто интересуется местной кухней, стоит рассматривать Колоннату и как место, где сохраняется традиционный способ производства, и как пространство трудовой культуры.

На месте можно также познакомиться с процессом производства: Antica Larderia Mafalda предлагает посетить свою лардерию в Колоннате, где проводят экскурсию по мастерской и рассказывают о производственных процессах. Если вы планируете этот визит, уточните условия бронирования до поездки.

Добыча мрамора от римских времён до наших дней

История Колоннаты восходит к римским временам. Тогда там поселилась группа рабов, занимавшихся добычей мрамора. В селении Фоссаккава до сих пор сохранился большой каменный карьер той эпохи, имеющий форму амфитеатра. Таким образом, римскую историю добычи мрамора можно увидеть в конкретном месте, где сохранились следы её прошлого.

Археологическая зона Фоссаккава находится в селении Тарноне, на дороге в Колоннату. Таблички с QR-кодами и 3D-видео помогают совершить виртуальную экскурсию, посвящённую добыче мрамора от римских времён до наших дней. Так презентация охватывает длительный период: от римских истоков до продолжающейся и сегодня важности добычи мрамора. Выбор зависит от ваших интересов: Фоссаккава объединяет археологическое наследие и виртуальную экскурсию, а тур на внедорожнике 4×4 включает также действующие карьеры.

Toscana Tour Experience предлагает тур на внедорожнике 4×4 по мраморным карьерам продолжительностью около двух с половиной часов. Маршрут проходит через район добычи мрамора в Колоннате и позволяет посетить несколько действующих открытых и подземных карьеров. Примерная продолжительность поможет вам спланировать поездку, а перечисленные участки различаются по типу добычи — открытой или подземной.

Пешеходные маршруты и пейзажи Апуанских Альп

Из Колоннаты проложены пешеходные маршруты к панорамным видам на Апуанские Альпы. Благодаря этому прогулки дополняют знакомство с мрамором и историей каменоломен ещё одним способом увидеть окрестности. Колонната расположена в особом ландшафте Регионального парка Апуанских Альп. Парк охраняет местные ландшафты и биологическое разнообразие, отличающиеся особой красотой и ценностью. Планируя поездку с учётом своих интересов, вы можете выбрать между культурой и производством, археологическими памятниками, действующими карьерами и пешеходными маршрутами.

Давняя традиция праздников

Много лет в Колоннате в связи с праздником святого Варфоломея проводилась сагра дель лардо — праздник лардо. Он привлекал множество посетителей и поклонников этого продукта из разных уголков Италии и из-за рубежа. Этот праздник — часть давней связи лардо с местной культурой. Вместе с мраморными ёмкостями и историей производства он показывает, что лардо в Колоннате — это не только продукт, но и часть местного уклада жизни.

Откройте для себя другие места: Каррара, Фоздиново, Фивиццано, Личчана-Нарди, Марина-ди-Каррара, Комано, Пьян-ди-Молино, Филатьера.

Вернуться к обзору путешествий по провинции: Масса-Каррара.